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恵茶房 meg tea labo

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朝ごはん ひよこ豆のパスタ

朝ごはんに野菜たっぷりのメニューです。
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ひよこ豆のパスタ
具は、玉ねぎスライス、ひよこ豆、カットトマト缶
味付けににんにく、アンチョビ、塩、胡椒です。
まず、玉ねぎをオリーブオイルとにんにく、アンチョビで炒め
ひよこ豆、カットトマト缶を加えて汁気を飛ばしていきます。
ひよこ豆は、ベジタリアンの方々が工夫して肉代わりに食べる
栄養、ボリューム共に多めです。
パスタと、茹で汁少々をソースと絡めて完成です。
仕上げに、パセリを散らします。
豆がかなり満腹感を与えてくれるので、パスタは
少なめでも良いかもしれません。

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人参と水菜のサラダ
人参と水菜を、オリーブオイル、塩、レモン、パセリと絡めて
冷蔵庫で寝かせるだけです。
簡単ですがなかなか美味しいです。
パセリをカレー粉に変えてもOK

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水餃子スープ
水餃子の中身は、みじん切りの人参です。
お肉を入れなくても餃子の皮がもちもち満足感です。
鶏がらスープにネギ、餃子の皮に人参を入れたものを入れ
軽く煮ます。
最後に塩とラー油を加えて味を整え
ごまをかけたら完成です。
餃子って、肉なしだとあまり手も汚れずササッと作れるんです。
餃子の皮は色々と使いみちがある万能な食材です。

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by megumitealabo | 2016-11-29 09:30 | 料理